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月子餐 包括順產和剖腹產
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月子餐食譜推薦

葷菜可選擇紅燒雞翅、海帶燉肉、清炒蝦仁、紅燒魚塊等。

素菜可選擇白菜豆腐、雞蛋炒菠菜、胡蘿卜豆腐絲、西紅柿雞蛋、清炒油麥菜、鮮蘑油菜等。

湯可選擇鯽魚湯、烏雞湯、甲魚湯、花生排骨湯、蓮藕豬腳湯、番茄牛肉湯、小白菜丸子湯、羊肉冬瓜湯等。

主食米飯、青絲卷、豆沙卷、糖包、肉龍、糖花卷、金銀卷、千層餅等。

早晚加餐可選擇蓮子紅棗粥、小米紅糖粥、百合紅豆粥、小棗綠豆粥、玉米面粥、酒釀蛋花、醪糟、疙瘩湯、雞湯餛飩、雞湯龍須面等。

坐月子就是不停地吃發奶物,使勁地喝滋補湯汁,就這樣經過30天惡補,體重甚至超過分娩前!真是這樣嗎?胡吃海塞不科學,真正的坐月子“食”準則在這里哦。

分娩像是一場重體力勞動,消耗媽媽的體力;照顧新生兒又頗費精力。新手媽咪確實需要通過合理的飲食來調補身體。授乳媽媽為了供應足夠的高質量乳汁,更需要提高維生素的攝取量,包括適當提高維生素b1.維生素b2.煙鹼酸、維生素a、維生素c的攝入,還需要保持一定量的鈣、磷、鐵攝入量。

藥補不如食補,話是不錯,可是并不代表著坐月子時就一定要整鍋整鍋地喝湯,或者每天一只老母雞或豬蹄膀往肚子里塞。這里我們就把整個月子分為三個階段,將每階段的吃法逐一介紹給新手媽咪們。

開胃為主的產后第一周

拒絕油膩口味要清爽

不論是哪種分娩方式,新手媽咪在剛剛升級的最初幾日里會感覺身體虛弱、胃口比較差。如果這時強行填下重油重膩的“補食”只會讓胃口更加減退。在產后的第一周里,可以吃些清淡的葷食,如肉片、肉末。瘦牛肉、雞肉、魚等,配上時鮮蔬菜一起炒,口味清爽營養均衡。橙子、柚子、獼猴桃等水果也有開胃的作用。本階段的重點是開胃而不是滋補,胃口好,才會食之有味,吸收也好呀。

:比如蘆筍牛柳、菠蘿雞片、青椒肉片、茄汁肉末這樣的家常小炒就非常合適。若能少吃白米,改吃糙米、胚芽米、全麥面包就更好了。

太油膩的食物會令人反胃,媽媽攝入油脂過多可能會讓乳汁也變油,使寶寶發生腹瀉。

補血為要的產后第二周

多吃補血食物并補充維生素

進入月子的第二周,媽媽的傷口基本上愈合了。經過上一周的精心調理,胃口應該明顯好轉。這時可以開始盡量多食補血食物,調理氣血啦。蘋果、梨、香蕉能減輕便秘癥狀又富含鐵質,動物內臟更富含多種維生素,是挺完美的維生素補劑和補血劑。

比如麻油炒豬心、大棗豬腳花生湯、魚香豬肝等,加入少許枸杞、山藥、茯苓等也是不錯的補血補充維生素的食譜。

藥膳不能憑一知半解,自行胡亂配制,請在專業人士的指導下進行滋補。

進行催奶的分娩半月后

催乳好時機不要舍棄湯料

寶寶長到半個月以后,胃容量增長了不少,吃奶量與時間逐漸建立起規律。媽媽的產奶節律開始日益與寶寶的需求合拍,反而覺得奶不漲了。其實,如果寶寶尿量、體重增長都正常,兩餐奶之間很安靜,就說明母乳是充足的。免不了有些媽媽會擔心母乳是否夠吃,這時完全可以開始吃催奶食物了。

催奶不應該只考慮量,質也非常重要。傳統認為媽媽應該多吃蛋白質含量高的湯,最近的研究發現,被大家認為最有營養,煲了足足8小時才成的廣東靚湯,湯里的營養僅僅是湯料的20%左右!所以科學的觀點是湯汁要吃,料更不能舍棄。

:比如鯽魚湯、昂子魚湯、豬手湯、排骨湯都是公認為很有效的催奶湯。如果加入通草、黃芪等中藥,效果更佳。

:營養其實在湯料里,所以煲湯不用一大鍋;煲的時間也不要太長,不然會讓湯料變得粗糙難咽。

:新手媽咪應當保持孕期養成的每日喝牛奶的良好習慣,多吃新鮮蔬菜水果。總之吃得好,吃得對,既能讓自己奶量充足、又能修復元氣且營養均衡不發胖,這才是新手媽咪希望達到的月子“食”效。

月子餐食譜做法推薦

生化湯

∶當歸8錢,川芎6錢,桃仁5分(去蕊),黑姜5分,炙甘草5分。

∶1.第一藥∶使用藥方重量十倍米酒(約600cc),浸泡1小時,再以大火煮沸后,改用小火加蓋煮30分鐘,過濾取汁。2.第二藥∶將煮第一藥剩下的藥材用5倍量米酒煮(約300cc),小火煮沸后,過濾取汁。3.將第一次和第二次藥汁混合,小火不加蓋煮到藥汁濃縮到300cc,裝於保溫瓶中備用。生產后第一口喝20-30cc,慢慢的喝。剖腹生產要等排氣后才能飲用。全部藥汁需在入睡前3小時喝完。自然產連續服用7天,即7帖藥材,剖腹產連續服12帖。

∶產后較好的補身良方,可活血養虛、祛惡露、幫助子宮收縮。

養肝飲

∶紅棗7個,米酒。

∶1.用煮過的開水沖洗藥材,放入陶鍋內,加酒1800cc浸泡30分鐘,用大火煮開后,改用小火再煮30分鐘。藥汁倒出備用。2.藥材再度回鍋,加1800cc米酒浸泡30分鐘,用大火煮開后改用小火再煮30分鐘。3.將二次煮的汁混合,再煮滾。待涼后可分裝7份,放進冰箱保存,每日取一份加熱服用。(注∶可一次煮好幾天份,放進冰箱保存,每天取用當日量加熱飲量,每次喝20-30cc,可飯后當茶喝。)

∶功排解麻醉藥品毒性,也有助於緩和手術后疼痛,不論自然產或剖腹產產婦都適合飲用。


解渴茶

材料∶觀音串110公克,荔枝殼70公克,米酒3600cc。

做法∶1.用煮過的開水沖洗藥材,放入陶鍋內,加酒1800cc浸泡30分鐘,用大火煮開后,改用小火再煮30分鐘。藥汁倒出備用。2.藥材再度回鍋,加1800cc米酒浸泡30分鐘,用大火煮開后改用小火再煮30分鐘。3.將二次煮的汁混合,再煮滾。待涼后可分裝7份,放進冰箱保存,每日取一份加熱服用。

∶坐月子期間容易虛火上升,口乾口渴,卻又必須謹守不喝水的禁忌,解渴茶茶便是較佳的水代替品。

麻油豬肝

∶豬肝(體重每十公斤取60克),老姜(體重每十公斤取6克),黑麻油(體重每十公斤取6cc),米酒(體重每十公斤取60cc)。

∶1.豬肝洗凈擦乾,切成1公分厚薄片備用。2.老姜連皮切片。3.鍋加熱后,倒入麻油,油熱后加入姜片,煎到呈淺褐色,撈出待用。4.豬肝入鍋以大火快炒,再倒入米酒煮開,取出豬肝,將酒用小火煮至完全沒有酒味為止,再將豬肝回鍋即可。這樣豬肝就不會煮的過老。(注∶可一次煮好幾天份,放進冰箱保存,每天取用當日量加熱食用)

∶幫助子宮排出污血及老廢物,促進子宮收縮,以恢復正常功能。

菠菜炒豬肝

∶豬肝,菠菜,老姜片,麻油大匙,生粉小匙,米酒少許。

∶1.豬肝洗凈擦乾,切成1公分厚薄片,加地瓜粉拌勻備用。2.菠菜洗凈瀝乾,切段。3.鍋加熱后,倒入麻油,油熱后加入姜片,煎到呈淺褐色,放到鍋邊備用。4.加入菠菜和豬肝快炒,淋入少許米酒,炒到豬肝不見血色為止。

∶菠菜富含維他命A,C及礦物質,具通便利腸,補血效果,可改善腸胃不適,痛風,便秘及貧血。

香菇花生燉肘子

∶豬腳(體重每十公斤取60克),無皮花生(體重每十公斤取60克),老姜(體重每十公斤取6克),香菇(體重每十公斤取3克),米酒(體重每十公斤取20cc),麻油(體重每十公斤取20cc),紅棗(體重每十公斤取6cc)。

∶1.花生先用大火煮滾后,改用小火煮熟為止。2.香菇以適量米酒浸泡,泡軟后取出切塊備用,米酒過濾后備用。3.麻油加熱后,爆香姜片,煎到淺褐色,取出備用。4.放入花生略炒,再加豬腳,姜片,香菇,紅棗和所有米酒,加蓋煮開后改用小火煮3小時。(注∶可一次煮好幾天份,放進冰箱保存,每天取用當日量加熱食用)

∶花生富含不飽和脂肪酸及卵磷脂,有益氣補虛作用。豬腳可補血通乳,和花生一起食用效果更佳。

姜絲魚湯

:鱸魚或鯽魚1條,老姜數克切絲、米酒水適量

:1.魚洗凈,切塊備用2.鍋內放少許胡麻油,燒熱后放入魚塊,煎至發白后放米酒,淹沒魚身即可。放姜絲。3.快火加熱,至魚湯變濃變白,約十五分鐘出鍋。

:味美、營養豐富,利于產后身體恢復和開奶。

麻油面線

:姜絲若干、面線120克(夠吃即可)、雞腿一個、胡麻油5大匙、米酒水

:1.將雞腿洗凈切小塊備用2.鍋內放5匙胡麻油,小火煸炒姜片,待姜片干縮時放下雞塊,翻炒至雞肉變白無血水時,加入米酒水適量水燒開,改小火煮20分鐘。3.將面線用米酒水另外煮熟后,撈出盛入碗內。4.將第2步與第3步相拌即可。

清炒菠菜

:菠菜100克,姜絲6克,米酒適量,胡麻油3匙

:1.鍋內放胡麻油,加熱后放姜絲煸炒片刻2.入菠菜,加少許米酒,大火炒至菠菜熟即可出鍋。

五谷雜糧飯

:糙米30克、薏仁30克、小麥30克、大麥30克、黑糯米30克、高梁30克、燕麥30克,胡麻油1匙,米酒適量

:1.將全部雜糧混合洗凈,用米酒水浸泡8小時(夏天多換幾次米酒水)2.將五谷放入電飯鍋內,另加一匙胡麻油,再依個人習慣注入米酒水(通常是1比1量);加熱至電飯鍋開關跳起后,再多燜半小時3.若一次吃不完,可先用食品袋裝后放入冰箱保存,待食用時用微波加熱即可。亦可用米酒水煮成稀飯。

什錦蔬菜

:各式節令蔬菜(胡蘿卜、青椒、玉米筍、青菜、綠豆芽、黃豆芽、冬瓜、苦瓜、絲瓜等,四五樣即可)400克(切成小塊或薄片);胡麻油3湯匙、米酒水4湯匙

:用2湯匙油炒香蔬菜1分鐘,加入少許米酒,炒約2分鐘,至蔬菜熟透或汁黏稠。

甜粥制作

:糯米150克,桂圓肉100克,米酒水2000ml,紅糖200克

:1.將糯米與桂圓肉放入米酒水中,加蓋泡8小時2.將已泡過的材料以大火煮開后,改小火加蓋煮1小時。3.加入紅糖攪拌后食用。

麻油豬腰

∶豬腰(體重每十公斤取60克),老姜(體重每十公斤取6克),黑麻油(體重每十公斤取6cc),米酒(體重每十公斤取60cc)。

∶1.腰子對切去筋,浸泡在水中,不時換水,到水沒有異味為止。2.在豬腰表面上輕劃斜紋,再切塊。3.老姜連皮切片。4.鍋加熱后,倒入麻油,油熱后加入姜片,煎到呈淺褐色,撈出待用。5.下豬腰以大火快炒,再倒入米酒煮開,取出豬肝,將酒用小火煮至完全沒有酒味為止,再將豬肝回鍋即可。這樣豬腰就不會煮的過老。(注∶可一次煮好幾天份,放進冰箱保存,每天取用當日量加熱食用)

∶協助促進新陳代謝,加強骨盆腔,子宮收縮,調節體內水分,改善小腹脹氣。

菠菜飯

∶溫飯1碗,菠菜150公克,麻油1大匙,老姜3片。

∶1.菠菜洗凈瀝乾后,切絲備用。2.鍋熱后倒入麻油,油熱后加入姜片,煎到呈淺褐色,放到鍋邊備用。3.加入菠菜,大火快炒到菜變軟。4.加入米飯拌勻。

∶菠菜富含維他命A、C及礦物質,具通便利腸,補血效果,可改善腸胃不適,痛風,便秘及貧血。紅豆飯

材料∶糯米1杯,紅豆150克,米酒3杯,老姜5片,麻油1大匙,黑糖半碗。 

做法∶1.糯米,紅豆洗凈瀝乾后,分別用1杯半的米酒浸泡1晚。2.老姜切片后,用麻油煎成淺褐色備用。3.將泡酒的糯米移到電鍋內鍋,加煎過的姜,外鍋加1杯水,煮到開關跳起即可。4.將泡酒的紅豆移到電鍋內鍋,外鍋加1杯水,煮到開關跳起后再加1杯水,并將紅豆略為攪拌,煮到開關跳起后,加入黑糖拌勻即可。5.再煮過的糯米,紅豆拌勻。(注∶可一次煮好幾天份,放進冰箱保存,每天取用當日量加熱食用)

∶紅豆可強心利尿,水腫或新陳代謝差的產婦可每天食用。糯米能幫助腸胃蠕動,改善腸胃下垂,并預防便秘。 

杜仲腰花 

∶杜仲1兩,豬腰1副,米酒4杯。

∶1.腰子對切去筋,浸泡在水中,不時換水,到水沒有異味為止。2.在豬腰表面上輕劃斜紋,再切塊。3.鍋內放入4杯酒,再加杜仲,大火煮沸后,改用小火煮約20分,加入腰花,煮到腰花變色即可。

∶杜仲腰花是產后不可或缺的藥膳,可明顯改善腰酸背痛現象。杜仲有鎮靜,鎮痛,抗發炎等功效,并可補肝腎,強筋骨。豬腰有益腎氣,可防止腰酸背痛,補充體力。

鯽魚豆腐湯

:鯽魚1條(約300g),豆腐350g

:黃酒,蔥花、姜片,精鹽,味精,食油

:1.豆腐切4-6cm厚的薄片,用鹽沸水燙4-6分鐘后瀝干待用。2.鯽魚去鱗、腸雜,抹上酒,鹽漬10分鐘左右。3.鍋放爐火上,放入食油,燒至5分鐘,爆香姜片,將魚兩面煎黃,加水適量,用小火煮沸30分鐘。4.放入豆腐片,調味后勾薄芡,并撒上蔥花即可。 

鯽魚營養價值極高,特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用,可補充營養,增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。

產后月子飲食的四大原則

臺灣月子餐

第一階段(第一周)以養血、補血、化瘀、祛惡露、排毒、利水為主

調理目的:幫助子宮將污血排出,促進子宮收縮,盡快恢復子宮正常功能。

豬肝:破血、生血食物,含有維生素A1、B2、B12及豐富的鐵元素,配加黑芝麻油烹飪,有助于排出子宮內的污血和淤血。

赤小豆:有健脾利濕、散血解毒及利尿強心功效。

紅棗:具有解毒、中和排毒作用。

紫米:性溫、味甘可幫助產婦增強腸道蠕動。

第一周食譜如下(僅供參考)

湯:生化湯(服用三到五天)、姜紅茶(姜、紅棗、枸杞煮水喝)、豬肝湯、紅小豆湯、絲瓜蛋湯、蝦皮小白菜湯、香菇紅棗湯、油菜香菇湯。

粥:豬肝粥、雞蛋小米粥、紫米紅棗粥、醪糟雞蛋、木耳紅棗粥、紅豆花生紅棗粥、山藥紅豆粥、豬肝雞蛋粥、豬肝筍尖粥、蔬菜粥。

第二階段(第二周)補腎、壯腰、健脾、收縮骨盆腔及子宮,促進泌乳分泌為主。

調理目的:補腎、壯腰、健脾、促進新陳代謝。

豬腰:具有強化腎臟、促進體內代謝,壯腰及有助治療腰酸背痛。

紅色菜:含豐富鐵質,具有補血作用,產婦可多食用。

杜仲:壯腰、健脾、補腎。

薏米:健脾臟。

第二周食譜如下(僅供參考)

湯:豬腳黃豆湯、金針菇豬蹄煲、鯽魚黃芪生姜湯、鱸魚湯(可補傷口,剖宮產可食用)、薏米蓮子鯽魚湯、黃豆排骨湯、蘿卜羊肉湯、紅菇烏魚湯(潤脾補腎)、草魚冬瓜湯、時令蔬菜湯、泥鰍豆腐湯(催乳)。

粥:各種米粥(小米、大米、薏米、紫米)、栗子豬腰粥、薏米黨參粥(薏米提前浸泡三小時,黨參提前切片)、當歸烏雞粥、豆苗豬腎粥、草菇魚片粥、桃仁紅棗粥、木瓜粥、菠蘿粥(安神)。

注:根據個人體質差異不同,產奶量多少不同可在湯和粥中加入少許黃芪、黨參、杜仲、通草、王不留、枸杞、當歸等藥材。

第三、四階段(第三、四周)以理氣補血為主,由小補到大補的過程

調理目的:鞏固營養、改善體質。

肉、禽、蛋類、各種滋補湯,均可食用,是產后恢復體力的較佳食品。海產品含礦物質豐富,膽固醇低,容易消化,結合中藥調理,可使氣血雙虧、體虛、面黃、奶少得以改善。

第三、四周食譜如下(僅供參考)

湯:烏雞當歸黨參湯、香菇鴿子湯、當歸墨魚湯、公雞湯、紅棗牛肉湯、海鮮羊排煲、甲魚湯、羊肚湯、枸杞海參湯、胡蘿卜魚肚湯、黑魚湯、海帶排骨湯、冰糖燕窩、木瓜雪蛤。

粥:各種米粥、時令蔬菜粥、燕窩雞粥、海參粥、芝麻牛骨髓粥、當歸烏雞粥、雞肉粥、八寶粥、火腿粥、紅薯粥。

月子里的媽媽如何補鈣

明星小S產后月子餐

早餐:生化湯50CC,麻油豬肝一碗、薏米飯一碗。

10點:生化湯50CC,紅豆湯一碗。

午餐:生化湯50CC,麻油豬肝一碗、薏米飯一碗。

3點:生化湯50CC,紅豆湯一碗。

晚餐:生化湯50CC,麻油魚半份,糯米粥一碗。

宵夜:生化湯50CC,麻油魚半份,糯米粥一碗。

不能吃的:生冷食物、蒟蒻、白蘿卜、咸菜、腌漬白菜、梅干、味熷湯、日本茶、烏龍茶、啤酒、果汁、牛乳、水、開水、醋、紅花油、豬油、牛油。

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